ぬか漬け

Name: ぬか漬け
Ingredients: ★糠床; 煎りぬか 1㎏; 塩 300ｇ; 水 1000cc; にんにく 2～3個; 鷹の爪 4～5本; 昆布 1～2枚; ★野菜(例）; きゅうり; にんじん; なす

Description

野菜をおいしくしてくれる優れもの☆時間が経つほどいい味出してくれます。

■ ★糠床

　煎りぬか

1㎏

　塩

300ｇ

1000cc

　にんにく

2～3個

　鷹の爪

4～5本

1～2枚

■ ★野菜(例）

■ 　きゅうり

■ 　にんじん

■ 　なす

冷蔵庫に入る大きさのタッパを使用しています。密封できるので、においも気にならなくてお手軽です。
初めは、市販の糠床を買ってきて、少しずつ糠を足すのもいいかもしれません。
野菜の水分で糠が緩くなったり、何度も漬けてるうちに糠自体の量が減ったら、その都度糠を足してください。

母の糠漬けが大好きで、自分でも始めてみました。3年目に実家の糠床も分けてもらって、いっそう美味しくなりました☆

レシピID : 283088 公開日 : 06/09/28 更新日 : 06/09/28