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自然な甘み♪さつまいものミネストローネ！

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Description

さつまいもの自然な甘味が効いて、子供も喜ぶスープです。味付けも簡単で失敗ナシ！
余り物野菜でアレンジしてください(＾＾)

材料 （2人分）

さつまいも
1/2本
にんじん
1/6本
たまねぎ
1/4個
ベーコンまたはハム
2枚
完熟トマト
小1個
ブイヨン
スティック1/2本
塩こしょう
少々

作り方

  1. 1

    さつまいもを1cm角くらいに切って水にさらし、アク抜きします。

  2. 2

    にんじんを1cm角くらい、たまねぎを粗みじん切りにします。

  3. 3

    1のさつまいもの水を切り、2のにんじん、たまねぎとともに鍋に入れ、浸るくらいに水を入れて火にかけます。

  4. 4

    ベーコンまたはハムを粗みじん切り、トマトを1cm角くらいに切って、ブイヨンとともに3の鍋に加えます。

  5. 5

    具材に火が通ったら塩こしょうで味を整えて出来上がり♪

コツ・ポイント

コンソメではなくブイヨンの方が美味しいです。
あとは火の通りにくいものから鍋に投入しながら煮込むだけです！
野菜はブロッコリーの茎やセロリ、アスパラなど残り物を入れれば具だくさんの栄養満点スープになります(^-^)

このレシピの生い立ち

大量のさつまいもを消費できて子供が喜び、食事になるものを、、、と考えました。
レシピID : 2831569 公開日 : 14/10/09 更新日 : 14/10/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2015年11月25日
初れぽ
写真
yukanosuke
こちらは私のランチに✿沢山作ってスープ弁当にも！とっても美味し♪

スープ弁当素敵！寒い季節にあったかスープ♪いいですね☆

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くりくり。
自然な甘み♪さつまいものミネストローネ！
by くりくり。