ハロウィンにも♡カボチャのモンブラン
♪♪maron♪♪
作り方
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1
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カボチャは1／8程度使用します。飾り用に6枚程度薄切りし、残りはラップをしてレンジ600w5分加熱します
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2
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カボチャのロールケーキを作ります
卵白を泡だてて、羽に泡がかかるようになれば砂糖を加えて逆さにしても落ちない位泡だてます
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3
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別のボウルに卵黄と砂糖にカボチャの実を入れて、ハンドミキサーで白っぽくもったりするまで泡だてます(5分くらい)
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4
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薄力粉をふるい入れて、混ぜます
練らないようにして下さい
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5
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牛乳とバターをレンジか湯煎で溶かします
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6
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5を4に加えて、混ぜます
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7
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2のメレンゲを2回に分けて6に加えます
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9
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飾りを作ります
フライパンにバターを溶かし、薄切りしたカボチャを炒めます
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10
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カボチャに火が通ったら砂糖をまぶし入れて、絡めたら完成
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11
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カボチャクリームを作ります
氷水を入れたボウルの上にボウルを置き、カボチャの実と砂糖に生クリームを入れて泡だてたら完成
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12
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ロールケーキが冷めたら、少量のカボチャクリームを塗ってロールします
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13
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ロールケーキをカットして、ワックスペーパーの上にのせます
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14
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カップにワックスペーパーごとのせて、絞り袋に入れたカボチャクリームを絞ります
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15
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カボチャのキャラメリゼとカボチャの種を飾ったら完成
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16
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粉砂糖をまぶして、ミントを飾ってもおしゃれです
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コツ・ポイント
カボチャクリームはかためのほうが絞ったとき綺麗です
天板は25×37cmを使用しています
天板は25×37cmを使用しています
このレシピの生い立ち
来客用に作ったら可愛くて美味しくできたので
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
♪♪maron♪♪
