ブロッコリの芯のサラダ(フープロで)

ブロッコリの芯のサラダ(フープロで)
ブロッコリの芯でサラダを作ろうと思ったら中が空洞化していました。それでも何とかしようとみじん切りでサラダにしました。

材料 (ブロッコリの芯10個分)

ブロッコリの芯
10個
ツナ缶
2個
レタス
適量
トマト
3個
ブロッコリの花蕾部分
1個分
マヨネーズ
適量

1

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ブロッコリの芯は皮が厚くて硬いのでしっかりとむく。包丁で削り取り、ビーラーでさらに繊維を取り除く。

2

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1を適当に切ってフードプロセッサーみじん切りにする。

3

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2を熱湯で茹で、ザルにあげ水を切ったら丈夫なキッチンペーパーなどで水けをよく搾り取る。

4

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3にツナとマヨネーズを混ぜ合わせる。

5

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レタスを敷いた器に4を盛り付け、切ったトマトと茹でたブロッコリを添える。

コツ・ポイント

ブロッコリの芯は皮が厚いのでこれをしっかりと取り除くことがポイント。
ここでは刻んでから茹でたが、茹でてから刻んだ方が扱いが楽かもしれない。
今までは中が空洞化したものは使うことをあきらめていたが、このレシピなら大丈夫。しかも簡単!!

このレシピの生い立ち

ブロッコリの芯を沢山渡されたのでサラダにしようと思い皮をむいたのだが、切ってみると芯が空洞化していて千切りや角切りにするのが難しかった。
それならとフードプロセッサーでみじん切りにして使った。
レシピID : 2833724 公開日 : 14/10/11 更新日 : 18/04/23

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