母直伝 栗ごはん
作り方
-
-
1
-
鍋に栗を入れ、水をひたひたに入れて沸騰させたら、火を止める。
-
-
-
2
-
火を止めて、蓋を開け、お湯に手を入れられるぐらいに冷めたら、皮を剥き始めます。
-
-
-
3
-
*冷めるのが待てなければ、ボウルに移して冷まし、皮を剥き始めても良い。
-
-
-
4
-
鬼皮と渋皮を剥く
鬼皮は普通の包丁の角
渋皮は、ピューラーやくだものナイフを使うと剥きやすいです。
-
-
-
5
-
お米ともち米を合わせ、水がある程度透き通るまで洗う
-
-
-
6
-
お米がとげたら、お水を3.5合分入れ、水加減を確認する
-
-
-
7
-
★の分量分(大さじ3と小さじ1分)ジャーから水を抜く
-
-
-
8
-
油揚げ、しめじ、栗をジャーに入れ、★の分量でお醤油、お酒、顆粒だし、塩、を入れ、かきまぜる
-
-
-
9
-
そのまま、炊飯器をセットしお米を炊きます。
おこわや炊き込みごはんのメニューがあったら、使うと良いです。
-
-
-
10
-
炊き上がったら完成です。炊けたら、しゃもじで、よくかき回して下さい。
-
コツ・ポイント
炊飯器に塩を入れるとありますが、塩は、お好みで調節してください。
味が足りない時は、食べるときに塩をふっても良いです。
味が足りない時は、食べるときに塩をふっても良いです。
このレシピの生い立ち
嫁いでからも母の栗ごはんが食べたくて、母からレシピを教わりました。