家カフェ☆クレープシュゼット
作り方
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1
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クレープ生地を作る。ボウルに卵を割り入れ、牛乳を混ぜる。
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2
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ホットケーキミックスを入れてダマがなくなるまで、しっかり混ぜる。
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3
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溶かしバターを入れて混ぜる。ラップして冷蔵庫で休ませて、オレンジソースの準備をする。
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4
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オレンジは塩をまぶして表面の汚れを擦り洗う。
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5
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8等分のくし形に切り、白皮があまりつかないように実を切り取る。皮に残った白皮を削ぎ取り、皮3個分を斜めに千切りする。
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6
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その他のソースの材料の計量が終わったら、クレープ生地を冷蔵庫から出す。
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7
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フライパンに油をひき、キッチンペーパーで余分な油を拭いてから温める。フライパンに生地を50ccくらい流し入れる。
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8
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*生地を流し入れたら、ぐるぐるフライパンを回して全体に生地を行き届かせる。生地が動かなくなるまでぐるぐる回す。
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9
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生地の周辺がうっすら茶色に色付いてきたら、菜箸等を使ってひっくり返し、裏面も1分程度焼く。
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10
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生地が全部焼けたら、4つ折りにする。
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11
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フライパンに砂糖と水を入れて、とろみがつくまで煮立たせる。
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12
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薄く茶色に色付いてきたら、オレンジジュースとオレンジの皮を入れて3分煮立たせて、一旦器に出す。
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13
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フライパンを洗わずに、クレープを円形に並べる。
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14
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オレンジの実を上に置き、ソースの2/3を上から流し入れ、火にかける。
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15
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ソースが温まったらオレンジキュラソーを回し入れ、チャッカマンで火をつけてフランベするか、煮立たせてアルコールをとばす。
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16
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お皿にクレープとオレンジを盛り付け、残りのソースをかけて、お好みでバニラアイスやミントをトッピングして、出来上がり☆
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17
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ソースが温まったらオレンジキュラソーを回し入れ、チャッカマンで火をつけてフランベするか、煮立たせてアルコールをとばす。
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コツ・ポイント
*オレンジジュースではなく、オレンジを絞ってもO.K.♪
*オレンジの酸味が強い時は、12.の工程でオレンジも少し煮込んでもオススメです♪