じゃがごまだんご

じゃがいもは皮をむいて4つ割り、水にさらす。耐熱ボウルにペーパータオルを敷いた上にのせ、ラップをして電子レンジで約４分加熱する。

ペーパーを取り、熱いうちにすぐつぶして(A)を加え混ぜる。なめらかになったら、ショートニングを混ぜ、１２等分して丸める。

（２）で当分にしたチーズを包み、ボール状にする。表面全体にごまをびっしりつける。乾いてくっつきにくいようなら、生地に少し水をつけてからごまをまぶす。約170度の揚げ油でこんがりと揚げる。