秋にウレシイ♪紫芋で大学芋

紫芋はよく洗い、皮つきのまま1センチの輪切りにし、5分間水にさらす。

(1)を耐熱皿に入れて軽くラップをし、レンジで5～6分加熱する。紫芋が柔らかくなっていたら取り出し、水分を拭き取る。

フライパンにサラダ油を熱し、(2)を混ぜながら炒める。■を加えて全体に絡めたら出来上がり。