手軽に美味しく☆ジェノベーゼ
Description
材料や作り方にこだわれば勿論美味しいソースが出来るけれど、まずは「作ってみよう！｣と思える、そんな手軽な材料でレシピを考えました。ここからお好みで、材料にこだわりを持たせていくのも楽しいですよね(^-^)
キリギリス
材料
（このレシピで約1カップぐらい出来ます）
バジル
30グラム(両手いっぱいに乗るくらいかな)
20～40グラム(お好みで)
エクストラバージンオリーブオイル
60～80グラム(お好みで)
大さじ2～3(お好みで)
ニンニク(市販のおろしニンニクでも♪)
20～30グラム(お好みで)
塩(市販のおろしニンニクのときは使いません)
小さじ1(お好みで)
ブラックペッパー(無ければ普通のコショウでも♪)
小さじ1(お好みで)
作り方
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1
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バジルは葉のみ使用。洗って丁寧に水気を取ります。★数日で食べてしまう場合は、ちょっとくらい水分が残っても問題ありませんが、長期保存する場合は、とにかく水分は厳禁です！頑張って！
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2
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松の実はお好みでフライパンで乾煎りしたり、電子レンジで加熱して下さい。★加熱するとスッキリした味わいのソースになりますが、面倒な方は勿論そのまま使ってもo.k.
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3
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ニンニクは皮をむいて適当にカット。パルメザンチーズはおろしておきます。★市販の瓶詰めのおろしニンニクをと粉チーズを使う場合はそのままでo.k.
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5
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鶏肉、パスタなどは勿論、茹でたジャガイモに合わせるだけでも立派な一品に♪私はベーグルに塗ってオムレツを挟んで頂くのがお気に入りです(^-^)
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コツ・ポイント
★材料はこだわるほど美味しいソースになります。★ フレッシュバジルが足りないときは、バジル全体の3分の1くらいの量までなら、塩漬けバジルを使ってもo.k.★市販の瓶詰めおろしニンニクは塩分が加えてあるので、塩はお好みで。 ★チーズは多い方が味わいまろやかになります。 ★保存は冷蔵庫で。5日は確実に持ちます。 ★長期保存したい方は殺菌した瓶につめて脱気し冷蔵庫で。★冷凍保存もo.k.
このレシピの生い立ち
ジェノベーゼが好きで、バジルを自分でベランダ栽培するようになりました。採れたてのバジルは香りが良く、ソースにしても最高です(*^0^*)なが・あちゅさんのレシピを参考にさせて頂きました♪ありがとうございました！
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キリギリス
