揉まない!絞らない!簡単コク有♪酢の物

揉まない!絞らない!簡単コク有♪酢の物
野菜から出る水分を無駄にせず利用したら簡単で野菜の旨みたっぷりの酢の物ができました 水分が少ないのでお弁当にぴったり♪

材料

キャベツ(ざく切り)
1/8個
胡瓜
1/2本
ブロッコリー
1/4株
粉末寿司酢
大匙3
砂糖
好みfで
胡麻
小匙2
ちりめんじゃこ
大さじ2~3

1

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きゅうりはヘタをカットしてこすりあく抜きして輪切り 粉末寿司酢大さじ1をまぶします 揉まなくていいです 冷蔵庫放置します

2

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キャベツはテキトーにザクザク切って洗い水を切ったらレンチン 600w4~5分
軽く混ぜて蒸気をとっておきます

3

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ブロッコリーも入れると彩がきれいです
これもレンチン

4

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全部を混ぜて食べやすくキッチンばさみで刻んだら残りの粉末寿司酢で味付け
味を見て増量したり砂糖を入れたりしましょう

5

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ちりめんジャコをちらしざっくり混ぜゴマを散らせば出来上がり

6

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酢の物の汁はすべて野菜由来 コクのある酢の物ができました

コツ・ポイント

きゅうりは薄切りが美味しいです
キャベツの加熱に関してはレンジや容器にもよるので加減してください しんなりする程度で大丈夫です

このレシピの生い立ち

酢の物を作る際 野菜の汁を捨ててしまうのがもったいない 浸透圧で出た汁を粉末寿司酢で合わせ酢にしました
レシピID : 2839402 公開日 : 14/10/15 更新日 : 14/10/15

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