激ウマ~♪タイのレッドカレー
作り方
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1
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なすび・ピーマン・鶏肉を食べやすい大きさに切る。
筍の水煮はザルにあげ水洗いに。
パクチーは葉と茎を分け、茎をみじん切りにする。
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2
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鶏肉に塩コショウで下味をつけ、フライパンで7割くらいの度合いで焼く。
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3
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煮込み用の鍋に少量の油をひき、レッドカレーペーストとパクチーの茎を香りが出るまで炒める。
※焦がさないように弱火で!
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4
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香りが出たら、ココナッツミルクを1/2加え、③になじんだら②の肉を加える。
※常に弱火で!
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5
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なすびとピーマンを加えて、水と残りのココナッツを加える。 ※沸騰させないように
※辛いのがいい人はここで鷹のつめを入れてください。
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6
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最後に筍を入れて、砂糖・塩・ナンプラーで味を調える。
※砂糖は小さじ一杯と気持ち少しくらいがいいかもしれません。
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7
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盛り付けるときにパクチーの葉を上に乗せる。
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コツ・ポイント
・とにかく沸騰させないように!煮込んだら負けです!
手際よくパッパとしちゃいましょう~
・カラーピーマンなんかも使用したらいいかも♪
・筍の水煮は千切りされているやつを使用しました。
ない場合は千切りしてください。
手際よくパッパとしちゃいましょう~
・カラーピーマンなんかも使用したらいいかも♪
・筍の水煮は千切りされているやつを使用しました。
ない場合は千切りしてください。
このレシピの生い立ち
レッドカレーペーストを77円で発見したので、思い切って作ってみました。
でも、どのレシピ見ても統一性がなく色々と作り方を試行錯誤しました。
でも、どのレシピ見ても統一性がなく色々と作り方を試行錯誤しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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