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生秋鮭のフライパン唐揚げ とろろ昆布絡め

生秋鮭のフライパン唐揚げ とろろ昆布絡めの画像

Description

生秋鮭に市販の唐揚げ粉をまぶし、フライパンで揚げ焼きにした唐揚げに、とろろ昆布をチョイ足しでほのかな酸味と旨味を プラス

材料 （二人分）

生秋鮭
300㌘
唐揚げ粉
適量
サラダ油
大さじ３
ゴマ油
小さじ１
とろろ昆布
少量
キャベツ
付け合わせ

作り方

  1. 1

    生秋鮭の切身またはブロックの骨を取り除き、適度な大きさに切る。

  2. 2

    切り分けた秋鮭に唐揚げ粉をまぶしおいておく

  3. 3

    フライパンに油をいれ、中火にする。
    フライパンに秋鮭をいれていく

  4. 4

    中火のままひっくり返して両面を焼き固めたら、一度弱火にして鮭にじっくり火を通す
    、中まで火が通ったら最後に強火で焼く

  5. 5

    鮭をキッチンペーパーにあげ、余分な油をきる。
    皿に鮭を盛り付け、とろろ昆布を少量ずつ、上からほぐしながらふりかける

コツ・ポイント

骨を外した分、大きく切った方が食べた時美味しくなる。
ただ大きく切った分だけ、じっくり弱火で中まで火を通す工程を長くして下さい。

このレシピの生い立ち

鮭を鶏肉の様に唐揚げにしたかった。
すこし酸味が欲しかったがポン酢だと液体なので、鮭の唐揚げ感がなくなりそうだなと思い、味付けの代わりが出来るものを探して、とろろ昆布をかけてみたところ、味も見た目も美味しくできました。
思いたったが吉日！
レシピID : 2841592 公開日 : 14/10/16 更新日 : 14/10/16

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