さんまの下ごしらえとおしゃれ大根おろし
槙かおる
作り方
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1
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さんまはお腹を開かずエラから手を入れ、エラを取り除きその穴からゆっくり内臓を引張だす
尾びれに近い穴に箸を差し中を洗う
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2
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工程1の↓を目安に背中からお腹にむかい1.5cm感覚で背中だけ切りめを入れる
30cm上から塩をふる
魚焼きグリルで焼く
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3
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大根はおろし、ざるにあげ水気を切る
カイワレは下を取り除き、5mmの長さに切る
ふたつを合わせる
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4
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さんまが焼けたら頭は左で盛り付け、おしゃれ大根おろしを添えて完成です
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5
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2015/9/23話題入り！作って頂いた皆様、ありがとうございます♡
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コツ・ポイント
◆さんまの内臓を出すのがむずかしいようなら鮮魚コーナーでやってもらう、またはお腹を開いてもいいですが、開かないで焼くと、ふっくら焼けるので一度挑戦してみてください
途中で内臓がきれてもあわてず、穴にむかって箸を突っ込むと穴から引っ張れます
途中で内臓がきれてもあわてず、穴にむかって箸を突っ込むと穴から引っ張れます
このレシピの生い立ち
瀬戸内育ちの我が家では、さんまやかますの細い魚の焼き魚はこの方法です。
それに焼き魚でもごちそうに見えるように、大根おろしに一工夫してみました。
それに焼き魚でもごちそうに見えるように、大根おろしに一工夫してみました。
槙かおる
