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肉、ニンニク、生姜とひたひたの水を入れてコトコト30分煮込み、そのまま一晩おきます。
完全に冷めると白い脂が浮くので取り除きます。(この脂は活用できるので取っておいてください)
卵、ネギ、砂糖、酒を入れて20分煮込みます。
その後、醤油と塩を入れて、更に20分煮込めば、出来上がり♪
※取っておいた脂を利用してと角煮一かけ、長ネギの白い部分をみじん切りにしてチャーハンを作ると美味しいです。