炒り豆腐リメイク！家族に大人気の卵焼き♪
Description
固形分が入るので焼くのは難かしいですが多少形がイビツでもお味でカバー（笑）冷めても美味しいのでお弁当にもオススメです♪
kouayaa
材料
作り方
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1
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炒り豆腐は、下記マイレシピのいずれかを使ってます。
ID : 1287619
ID : 1443797
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軽く汁気を切った炒り豆腐に、卵と麺つゆを加えてよく混ぜる
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3
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フライパンに油を熱し、2を一気に入れたら菜箸で手早く混ぜて10cm位の角型にまとめ、フライ返しで周りを押さえて形を整える
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4
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焦げないよう火加減を調整し、柔らかくて返しづらいので、4等分にカットしてから1つずつ裏返す
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両面程よく焼けたら出来上がり♪
（完成画像は1個を半分に切ったものです）
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こちらはお弁当用に、炒り豆腐大さじ3、卵1個、麺つゆ大さじ1/2で卵焼き用フライパン使用
（※人参抜き）
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フライパン用ホイルシートをお持ちの方は是非こちらの焼き方で！
具沢山の卵液でも驚くほど簡単に綺麗に焼けます♪
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熱したフライパンにホイルを敷き、炒り豆腐カップ2/3、卵3個、麺つゆ大さじ1と1/2を混ぜたものを広げる（油は不要）
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中火弱で菜箸を手早く回転させて固めの半熟状になったら手前側のホイルを持ってかぶせ（画像上）卵が離れたら戻す（画像下）
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上側も同様にかぶせると、画像下のような感じになります
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再度上下から包み、両脇を閉じるようにしてこのまま裏返して3分位。
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閉じ口も密着して、程よく固まったら、ふっくら厚めの卵焼きの出来上がり♪
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コツ・ポイント
☆シットリ仕上げるために、炒り豆腐の汁気は適度に残し、コンパクトにまとめて厚く焼きます
☆卵液は焦げやすく形が崩れやすいのですが、この焼き方なら初心者の方でも簡単かつ失敗なしです♪
☆卵液は焦げやすく形が崩れやすいのですが、この焼き方なら初心者の方でも簡単かつ失敗なしです♪
このレシピの生い立ち
「炒り豆腐は好きだけどお弁当には食べづらい」そんな息子の声を聞き、食べやすいように卵焼きにしたら冷めても美味しいと大好評！今ではお弁当に限らず炒り豆腐を作った翌日のお決まり1品です（＾＾）
kouayaa
