さんまのにんにくオイル焼き

さんまは水でさっと洗い、水気を拭いて半分に切る。
大葉は大きめのみじん切り。
にんにくは薄切りにする。

フライパンににんにくとオリーブオイルを入れてから、ガスの火を付け弱火でカリカリにして取り出して置く。

さんまに塩コショウをし、小麦粉をふり２のフライパンで焼く。こんがりと焼き色が付いたら裏返す。

火が通ったら、お皿に盛り付け、フライパンに残った汁をかけて、上ににんにくと残しておいたた大葉をのせ、スダチを添える。