野菜ごろごろクラムチャウダー
作り方
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1
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ミックスシーフードは解凍し、水洗いして酒小さじ1と塩少々(分量外)をもみ込み20分程置いて臭みを取る。
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2
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ベーコン、ウインナー、野菜は全て1センチ位の角切りにして大きさを揃える。
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3
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鍋にバターとオリーブオイルを入れて、ベーコン、野菜、最後にシーフードの順に焦がさないように炒め、小麦粉を全体にまぶす。
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4
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水を100ccほど入れて混ぜるを繰り返し(あまり少量ずつすると蒸発してしまうので)ダマにならないようかき混ぜ全量入れる。
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5
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コンソメを入れて人参が柔らかくなる位までコトコト煮る。
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6
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火が通ったら牛乳を入れる。ぐつぐつ沸騰させないように注意。
塩コショウで味を整え、お好みで生クリームを入れ火を止める。
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コツ・ポイント
野菜は家にあるもの、好きなもので良いと思います。
水の量はお好みで加減して下さい。
カボチャやコーンを入れると甘くなって美味しいですよ。
今回はなかったのでパセリを振りましたが、ブロッコリーやインゲンを入れると彩りが綺麗です。
水の量はお好みで加減して下さい。
カボチャやコーンを入れると甘くなって美味しいですよ。
今回はなかったのでパセリを振りましたが、ブロッコリーやインゲンを入れると彩りが綺麗です。
このレシピの生い立ち
初めて適当に作った時、割と簡単に出来ました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(2人)