ケニアのおやつ『マンダジ』

ボウルに砂糖、牛乳、ドライイースト、塩を入れレンジで２０秒位ぬるい位まで温めて、箸でかき混ぜる。

粉類を入れて箸でぐるぐるまとまってくるまで混ぜる。マーガリンを入れさらにぐるぐる混ぜる。

ひとかたまりになったらそのままラップをかけて室温で３０分おく。

８つの三角になるようにカットする。べたつくので切ったらそれぞれの生地を離す。１０分生地を休ませる。

その間に１８０度に揚げ油を熱しておく。

生地を入れ両面きつね色になるまで３分くらい揚げ、粉砂糖をまぶして出来上がり。