コストコリブフィンガーのスジでどて焼

リブフィンガーの筋部分を大きな鍋にたっぷりの水とネギ、生姜を入れ火にかける

沸騰したら灰汁を取り除く。

灰汁を取り除いたら一度ザルにあけて、ネギを取り出す。

筋肉を食べやすい大きさに切り分けて圧力食べに入れる
水を1500cc入れて、20分加圧

煮込みダレを作る。
新だしでだし汁をつくる。

新だしのパックを取り除いて、その他の材料をすべて入れて味噌を溶かす。

とろみが出るまで煮込みダレでコトコト煮る。
好みで小口ネギや薬味の唐辛子をかける。