鉄分補給レバーと蒟蒻ピリ辛炒め

レバーは食べやすい大きさに切り血のかたまりを取り15分ほど血抜きをしておきます。

蒟蒻は3mmほどの厚さに切りアク抜きをしておきます。長ネギは斜め切りしておきます。

調味料を合わせておきます。黒砂糖は白砂糖に比べて甘味控えめなので入れすぎに注意してください。

レバーとすりおろし生姜をいれレバーにほぼ火が通ったら長ネギと唐辛子を入れてさっと炒めたら完成です。