さつまいものお餅

素朴な味がたまらない、デザートです。餅だんごというのかな。たれはみたらし風の甘辛い(私のはかなり甘いです。)もの。好みで調整してネ。

材料 (4人分)

さつまいも
中2本
大さじ5
砂糖
50g
醤油
大さじ1
50cc

1

さつまいもを圧力なべで蒸かす。(茹でてもOK)
粗く皮をむいたさつまいもをボールに移して細かく潰し、片栗粉を入れて手でよくこねる。
その時、パサパサでまとまりが悪いようなら水を足しながらこねる。

2

よくこねた2を、アルミホイルで直径5センチ程度の筒状にまとめる。
冷蔵庫で1時間くらい休ませて、生地を落ち着かせる。

3

たれを作る。
水、砂糖、醤油を鍋に入れて、弱火で焦げないようにゆっくりと煮詰める

4

2を1センチ厚さに包丁で切り、サラダ油少々をひいたフライパンで焼く。(途中蓋をして、両面に焦げ目がつく程度に。弱火で約10分)

5

器にのせて、上から3のたれをかけて召し上がれ。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 28548 公開日 : 01/08/31 更新日 : 01/08/31

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