めちゃうま野菜マリネの画像

Description

野菜は水分の多いもの以外は何をいれてもいいし、分量も適当で構いませんがセロリとイカくんは外せません。酢:油=1:1で

材料 (2〜6人分 直径20㎝の器やボール1〜2個分)

1〜好きなだけ
3センチくらい
赤、黄パプリカ
各1/2〜1個
1/2〜1袋
1/2〜1袋
酢(味がついた甘めなもの)
80〜100cc
80〜100cc
塩、こしょう
適量

作り方

  1. 1

    野菜類は斜め千切りやスライサーを使って薄切りにしてから千切りに。
    タマネギは辛ければ水にさらす
    セロリの筋は取らない。

  2. 2

    イカくんとさきイカは荒く刻む。(面倒くさければそのままでもOK)

  3. 3

    野菜類とイカの燻製を彩りよく層を作るように器に入れる。

  4. 4

    酢と油を入れ塩こしょうも入れる。

  5. 5

    ラップをして半日から1日冷蔵庫で味を馴染ませる。

  6. 6

    食べる直前によく混ぜる。

コツ・ポイント

家ではコストコで大量にセロリを買い1度に2鉢分作り1鉢に6〜8本分入れます。が、あっという間に食べ切ります。
お酢はトキワの『べんりで酢』を使うと超美味しいです。
本当に適当な分量で良いですよ。
ただし油とお酢の比率は守って下さい。

このレシピの生い立ち

野菜不足の旦那にたくさん野菜を食べてもらいたくて。
冷蔵庫で2〜3日は持つので作り置きが出来るのも良いですよ。
レシピID : 2854945 公開日 : 14/10/27 更新日 : 14/10/27

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