手作りつゆの素

手作りつゆの素
なんでも使えるつゆの素。煮物や汁物もこれを入れると出し要らず。

材料 (1L分)

600cc
昆布
10センチくらい
干ししいたけ
3個
かつお節
2つかみ
醤油
100cc
100cc
100cc
100cc

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鍋に水と昆布と干ししいたけを入れて沸騰させる。

2

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その中にかつお節を2つかみ入れて、10分程煮る。

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ざるにあげて、密閉容器に、出し、醤油、薄口醤油、酒、みりんを入れて、粗熱を取り冷蔵庫で保存する。

4

残った昆布、しいたけ、かつお節は二番出しに使うので、とっておく。

コツ・ポイント

時間があれば、昆布としいたけは30分くらい水に浸けておいて、火にかける。

このレシピの生い立ち

長女がいりこだしが嫌いで、煮物も鰹だしで作るようになって、朝のお弁当の煮物をこのつゆの素を使うと時短で出来るので、作り置きしていました。密閉容器だと冷蔵庫で2週間はもちます。
レシピID : 2855087 公開日 : 14/10/27 更新日 : 14/10/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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16/07/10

First tsukurepo mark
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大活躍しそうです。ありがとうございます。

はるもあや

お役に立てて良かったです♡煮物には少し砂糖を足すと美味です。