手作りつゆの素
かけななひかる
作り方
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1
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鍋に水と昆布と干ししいたけを入れて沸騰させる。
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2
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その中にかつお節を2つかみ入れて、10分程煮る。
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3
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ざるにあげて、密閉容器に、出し、醤油、薄口醤油、酒、みりんを入れて、粗熱を取り冷蔵庫で保存する。
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4
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残った昆布、しいたけ、かつお節は二番出しに使うので、とっておく。
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コツ・ポイント
時間があれば、昆布としいたけは30分くらい水に浸けておいて、火にかける。
このレシピの生い立ち
長女がいりこだしが嫌いで、煮物も鰹だしで作るようになって、朝のお弁当の煮物をこのつゆの素を使うと時短で出来るので、作り置きしていました。密閉容器だと冷蔵庫で2週間はもちます。
かけななひかる
