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HBに☆をすべて入れる。ドライイーストは所定の別口に入れ一次発酵までする。
生地を取り出し24個に分割し丸める。綴じ目を下にして濡れ布巾をかけてベンチタイム15分。型に油等を塗っておく。
一次発酵が終わったら丸め直し型に入れ濡れ布巾をかける。オーブンの発酵機能を使い40度で30分、二次発酵。
今回パエリア鍋とプリン型を使用。長方形のバットでも。1.5~2倍の大きさになれば二次発酵終了。200度に余熱。
二次発酵後。艶出し卵を塗り200度で15分焼く。※焦げるようなら途中からアルミを被せる。
焼き上がったら型から外して完成♪