鶏のキムチスープ
作り方
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1
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野菜・厚揚げは食べやすい大きさに切っておく。
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2
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鶏肉は10分程度茹でて、手でほぐせるくらいになるまで冷ます。
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3
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鍋に水と2の茹で汁・鶏がらスープをいれる。
次に切っておいた野菜を入れて煮込む。
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4
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野菜がしんなりしてきたら、味噌・キムチ・しょうが・酢・酒を入れて少し煮込む。
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5
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最後に鶏肉をほぐしたら、スープにトッピングして、ゴマ・粉のり・ごま油をかけて完成。
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コツ・ポイント
鶏肉は一緒に煮込むと固くなっってしまいますが、ほぐして最後に入れるので柔らかく食べやすくなっています。
鶏肉の茹で汁も無駄なく使ってください
鶏肉の茹で汁も無駄なく使ってください
このレシピの生い立ち
キムチが酸っぱくなってきたので、スープにしました。