たけのこ芋の揚げだし

たけのこ芋は下茹でして、水気を吹いて片栗粉を薄く付ける。
写真はたけのこ芋です

油を熱し、180℃位で揚げる。

タレを作る
水、麺つゆ、写真おろし生姜を全て鍋に入れて、ひと煮立ちさせる。

器に盛り、浅葱をちらす。