高野豆腐ハンバーグ

特にコツはいらない。淡泊な味なので、ソースはしっかりした味がよいと思う。好みにより、かけて食べるようにした方がよいだろう。　ピーマンやカボチャやなすに射込んでもそれなりの味がする。
スパイスは面倒なので、市販のハンバーグ用を使っている。

高野豆腐をおろし金でおろすのは、発想の転換で、ほかにもたくさんの人がやっていることだが、意外とふわっとして、よい結果が出る。
このレシピは、「乾物を戻して、すり下ろす」という発想の転換が大切なところだと、学んだ。ほかにも、応用できそう。