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豚塊（かたまり）のウスターソース煮

豚塊（かたまり）のウスターソース煮の画像

Description

簡単なのに美味しくてびっくり！

材料 （4人分）

豚肩ロースブロック
500g
玉ねぎ
2個
かぶなどの根野菜
適量
ローリエ
2枚
塩
適量
胡椒
適量
■ 煮汁
野菜ジュース
200g
赤ワイン
1/4カップ
ウスターソース
1/2カップ
醤油
小さじ1
水
1カップ

作り方

  1. 1

    写真

    豚肉はタコ糸で縛って形を整える

  2. 2

    写真

    玉ねぎは皮をむき櫛形の6つ切り

  3. 3

    写真

    鍋に豚肉と煮汁とローリエを入れ、蓋をして強火にかける

  4. 4

    煮立ったら弱火にし、玉ねぎやお好みの野菜を入れる

  5. 5

    写真

    ときどき肉を返しながら、30分煮る。
    煮汁が少なくなったら水を足す

  6. 6

    塩、胡椒で味を調え、火を止めて味をしみこませる

コツ・ポイント

最初に強火で煮込むとき、焦げ付かせないよう注意しましょう。
味はお好みに合わせて、ソース、ジュース、醤油の割合を変えて下さい。

このレシピの生い立ち

北京料理の煮豚（紅焼肉ホンシャンロウ）の調理法を参考にして、香味野菜とスパイスがベースのウスターソースを煮汁にしてみました。
レシピID : 2859890 公開日 : 14/10/30 更新日 : 14/10/30

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豚塊（かたまり）のウスターソース煮
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