ひよこ豆とトマトのマクロビカレー*
Description
ひよこ豆を使ったCafe風マクロビカレー*トマトの酸味がきいてさっぱりヘルシー☆栄養もたっぷりです☆
材料
(4皿分)
100g
1缶
1個
1/2本
にんにく(みじん切り)
1片
しょうが(みじん切り)
1片
カレールウ
1個分
クミン、ターメリック、ガラムマサラ、チリペッパー
少々
ローレル
2枚
オリーブオイル
大1
雑穀ごはん
適量
作り方
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1
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ひよこ豆は前日から水に浸しておき(8時間くらい)、そのまま1時間くらい茹でる。
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2
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鍋にオリーブ油とにんにく、生姜を入れ弱火で熱し、香りがたったら玉ねぎを入れ、あめ色になるまで炒める。
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3
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②①に人参を入れ、しんなりしたらスパイスを全て入れ炒め、ホールトマトとローレルを入れ、潰しながら煮る。
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4
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ひよこ豆とカレールウを入れ(水分が足りなかったら茹で汁を少し足す)、20分ほど煮る。
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5
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ごはんとカレーを皿に盛り付ける。
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コツ・ポイント
ひよこ豆は手間がかかるので、水煮を使用すると手軽です☆
カレールウは極力カロリーを抑えたかったため、プライムのジャワカレーを1かけだけ使用しました☆
カレールウは極力カロリーを抑えたかったため、プライムのジャワカレーを1かけだけ使用しました☆
このレシピの生い立ち
とあるカフェでひよこ豆のカレーを食べたのがきっかけでハマり、家でも作れないかと試作したところ美味しく出来ました^^
チリペッパーを入れるので少しピリッとした味になります。これはお好みで調節してください♪
チリペッパーを入れるので少しピリッとした味になります。これはお好みで調節してください♪