簡単ピーマンの肉詰め
作り方
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1
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ピーマンを軽く水洗いしヘタの部分を陥没するまで押さえてヘタだけ引っこ抜きます。
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2
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ヘタだけくり抜いたピーマンの中のタネを洗い流し縦半分に切り
中の白いヒダは肉を詰める時に邪魔になるので取って下さい。
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4
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3で切った材料が大きすぎると焼いた時に仲間外れになってしまうので注意して下さい。
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5
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合い挽き肉に3を入れて軽く混ぜ卵黄を入れてまとまるまでコネます。
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6
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5に塩コショウをして味を整えます。
味見出来ないのでボウルのふちを一周するくらいで大丈夫です。
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7
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ピーマンに6の挽肉を詰めます。
空気が入らないように少し押さえながら詰めると良いです。
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8
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片栗粉を挽肉側にだけ付けて軽く叩きます。
(これはフライパンにくっつかないために絶対必要です。)
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9
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フライパンに油を引き8をミンチ側を下にして置きます。
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10
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弱火で蓋をしピーマンの色が鮮やかになるまで焼きます。
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11
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ひっくり返してみて焼き色がイマイチであればもう少しやいてもかまいません。
焼きすぎないように注意して下さい。
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12
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焼き色がよければ全てひっくり返します。
ピーマン側は歯ごたえを残すためにあまり時間をかけないほうがいいです。
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13
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お皿に移して完成です。
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コツ・ポイント
玉ねぎは使う前に一度冷蔵庫で冷やしましょう。
冷やしていても涙が出てくることがあるので基本的に口で息をするといいですよ♪
ピーマンが小さいと挽肉を詰めるスペースが無いのでなるべく大きいサイズを選んでください。
冷やしていても涙が出てくることがあるので基本的に口で息をするといいですよ♪
ピーマンが小さいと挽肉を詰めるスペースが無いのでなるべく大きいサイズを選んでください。
このレシピの生い立ち
工程は分かりやすく書くために長くなりましたが基本的に挽肉はハンバーグと同じです。
ピーマンの肉詰めは失敗なしの料理です。
ピーマンの肉詰めは失敗なしの料理です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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