しっとりやわらか 完璧美味なマロンケーキ
アレキサンドライト
作り方
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2
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バターをクリーム状になるまで泡立て器でよく混ぜる。そこへブラウンシュガーを入れ、更に、白っぽくなるまでよく混ぜる。
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3
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２に、溶いた卵を数回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。
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4
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３に、マロンクリームを入れ、泡立て器でよく混ぜる。
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5
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４に、粉と牛乳を数回に分けて交互に入れ、ゴムべらで練らないように混ぜる。
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6
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５に、ラム酒と栗の甘煮を入れさっくりと混ぜる。
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7
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型に流し入れ表面をならし、180℃のオーブンで30分、160℃に下げて10分焼く。
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8
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焼けたらすぐに型から取りだし、熱いうちにラップでぴっちり包んでおく。
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9
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次の日以降に食べましょう。
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コツ・ポイント
バターと砂糖を、白っぽくなるまでよく混ぜるといいと思います。卵は分離しないように気をつけながら入れてこれもよく混ぜてください。
熱々のうちにラップで包むと本当にしっとりしてケーキが落ち着くような気がします。
熱々のうちにラップで包むと本当にしっとりしてケーキが落ち着くような気がします。
このレシピの生い立ち
冷凍庫に保存していたマロンクリーム（ボンヌママン）と栗の渋皮煮を使いたかったので作りました。マロンクリームも栗もとても甘いので加える砂糖の量は20ｇと少量ですが、ちょうど良い甘さ加減だと思います。
