シラウオの刺身
なべ＠いばらき
作り方
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1
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下ごしらえをしたシラウオをお皿に盛って、まずは辛子酢味噌で。
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2
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いくらでも食べられます。
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3
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次は真ん中に黄身を落として、ショウガを添えて。醤油でいただきます。
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4
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ちと、黄身が大きめでしたが、淡泊なシラウオと黄身の濃厚さとショウガのサッパリ加減が絶妙。コチラもいいですね～
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コツ・ポイント
下ごしらえ（レシピID : 2862478）をしておいたので、ややシャキシャキ加減は落ちますが、何らクセの無いシラウオはまさに「霞ヶ浦のダイヤモンド」と称されるに相応しい。必ず生食可能な新鮮なものを購入してください。
このレシピの生い立ち
地元漁師さんたちは、生食の場合は、だいたいこの「酢味噌」か「ショウガ醤油」で食べているようです。自分は両方好きですが、どちらか選ぶなら「辛子酢味噌」ですかね。
なべ＠いばらき
