卵1個で挑戦☆シュー皮のレシピ
NAGねえさん
作り方
-
-
1
-
【下準備】
オーブン200度予熱
卵は溶いておく。
-
-
-
2
-
小鍋に水とバターを入れる。
強火にかけてバターを溶かす。
溶けたらすぐ火を止める。
-
-
-
3
-
鍋はガス台に乗せた状態(余熱利用)で
薄力粉を全部加える。
-
-
-
4
-
木ベラですばやく練ります。
-
-
-
5
-
ポッテリだんご状に
ひと塊りになるまで
練りましょう。
-
-
-
6
-
ここでガス台から下ろします(余熱で卵が固まらないようにするため)
-
-
-
7
-
溶き卵を半量加えて
練り合わせます。
-
-
-
8
-
残りの溶き卵を加えて更に練りクリーム状に仕上げます。
絞り袋に入れます。
-
-
-
9
-
天板にオーブンシートを敷き⑧を10円玉位の大きさに絞りだす。
霧吹きで全体を湿らせる。
-
-
-
10
-
オーブンで15分から20分様子を見ながら焼きあげる。
冷ましてからカットしてお好みのクリームを詰めましょう。
-
コツ・ポイント
卵1個に合わせて最小限で作れるシュー皮のレシピです。
材料が少ないので練る作業も楽です。
材料が少ないので練る作業も楽です。
このレシピの生い立ち
卵1個で作ってみるとどの工程も作業が早く進み細かい水分調節も不要でした。
失敗を恐れずトライ出来ると思います☆
失敗を恐れずトライ出来ると思います☆
NAGねえさん
