ベジアリアンなカボチャコロッケ

玉ねぎはみじん切りして皿にのせふわりとラップをかけて電子レンジ600W2分加熱。

南瓜は適当な大きさに切る。鍋に南瓜と少しの水を入れ煮る。南瓜にすっと串が入ったら水を捨て、強火にして水気を飛ばす。

南瓜をマッシュして1とくるみ、カレー粉、塩を加え混ぜる。

フライパンに油を２センチ位入れて揚げ焼きする。

揚がったら油を切る。

皿に盛り完成。