♡♥♡オレンジババロア♡♥♡
Description
オレンジ風味で美味し～ババロアです♪弟が調理実習で作って美味しかったので「ねーちゃん作って！」って頼まれたので、多少アレンジして作りました☆主人もすごく気に入って「給食の味～♪」でも、２切れしかなかったのでご立腹でした＾＾；
ひろのぞみゆうま
作り方
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1
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スポンジ(ID*253685)を18cm型で焼き冷ましておきます。（18cmを1/3または15cmを1/2…初めから少なく作っても良いし、分量通りに作って残りを冷凍保存でもOKです）
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2
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水にゼラチンを振り入れ、５分以上ふやかしておきます。シロップのジュースと砂糖をレンジで１分加熱し、砂糖を溶かし洋酒を入れて冷ましておきます。
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3
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○を耐熱ボウルに入れ泡立て器でよく混ぜます。混ざったら牛乳を少しずつ加え混ぜます。
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4
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③に②を入れ混ぜ、レンジで約１分加熱し、ゼラチンを溶かします。（沸騰させない様に注意して下さい。）これをこし器で漉します。
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5
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粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷まします。（次にこれを使う時に適度にとろみがついている様にします。もしまだ液体状だったら、少し冷凍庫に入れて冷やします。）
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6
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スポンジをスライスします。スポンジの裏面にシロップをうち、丸型に敷きます。表面にもシロップをうちます。（シロップはちょうど使い切る量を記載しています。）
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7
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綺麗なボウルに生クリームを入れ、とろっとするまで泡立てます。
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8
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とろみがついたオレンジ⑤に生クリームを半量入れ、綺麗に混ぜます。これを生クリームのボウルにいれ、ヘラなどで色が均一になるまで混ぜます。
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9
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⑧を型に流し入れ、表面を綺麗に均し、冷蔵庫で１～２時間冷やします。
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10
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冷やしている間にチョコを砕いて絞り袋に入れ湯煎で溶かし、お好きな形を書いて冷やし固めます。
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オレンジの皮は綺麗に洗って、オレンジ色の所だけを削ぎ取り、5mm×7cmくらいに切り取ります。それを丸結びにします。
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ババロアが冷えたらチョコ・オレンジの皮・ハーブを飾って完成です☆
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コツ・ポイント
特にありません、高校生用なので簡単だと思います。今回は100%オレンジジュースをフレッシュオレンジを使い（150ml/個くらいの果汁がとれました）足らずを100%オレンジジュースにしました。
このレシピの生い立ち
高校の食物調理技術検定の「２級指定調理例」というプリントを、ゼリー型で２個分→スポンジを敷きデコ丸型で８人分＋飾りにしたのと、生クリームと牛乳の量をアレンジさせて頂きました☆
ひろのぞみゆうま
