鶏きんかんのこってり煮

鶏きんかんは水洗いし、ザルで水気を切っておく

鍋に鶏きんかんを入れ、ひたるくらいの水と酒を入れ中火にかける。アクが出るのでていねいに取る。

にんにく、みりん、砂糖を入れて中火で煮る（5分くらい）。
醤油、こんぶだしの素を入れて弱火にして落し蓋をする。