バター不要!濃厚ねっとり豆腐ブラウニー♪

バター不要!濃厚ねっとり豆腐ブラウニー♪

Description

バターを全く使用していないのに、信じられないくらいの濃厚さと滑らかさ!冷やせばずっしりとして一切れで大満足なブラウニーです。スティック状に切り分けるとおしゃれで食べやすいですよ。
新たにホワイトチョコバージョンを追加しました。

材料 (パウンド型)

絹ごし豆腐
水切りなしで200g
1個
砂糖
70g~100g
チョコレートチップor板チョコ
70g
牛乳
大さじ1
小麦粉
30g
コーンスターチor片栗粉
10g
ココアパウダー
10g
一つまみ
チョコチップ(トッピング用)
適量

作り方

  1. 1

    お豆腐の水気を味噌漉し器などで軽く切って泡立て器で滑らかにクリーム状にする。卵と砂糖を加え、よく混ぜ合わせる。チョコレートと牛乳を合わせて電子レンジで1分ほど加熱し、溶かしたチョコレート液を加えて更によく混ぜる。

  2. 2

    バニラエッセンスと粉類、塩を加えて滑らかになるまで混ぜる。
    最後に目が粗くても良いので、味噌漉し器などで漉しながら型に流し込む。(型によってはくっつくかもしれないのでオイルを塗っておく。)

  3. 3

    表面にチョコチップをまんべんなくトッピングして180度のオーブンで35分から40分くらい焼く。表面が乾燥して触って弾力を感じれば焼き上がり。型のまま冷やし、粗熱を取って冷蔵庫で冷たくすると生地が締まってより濃厚な口当たりになる。

  4. 4

    写真

    表面に散らしたチョコチップが生地に8割くらい埋まってきたらいい感じの焼き具合。

  5. 5

    写真

    はらぺこえんなんさんがアレンジしてくださいました。
    お豆腐を150g、お砂糖を大さじ2杯にし、バナナを1本加えるそうです。
    私も作ってみました。バナナ風味が加わって、もちもち感がup。甘さがだいぶ控えられていて、チョコバナナがいい感じ!

  6. 6

    写真

    私がお豆腐の軽い水切りと、最後に生地をこしながら型へ流し入れるときに使用している、味噌こしき(左)と揚げ物の油きり(右)です。

  7. 7

    写真

    チョコレートをホワイトチョコに、ココアパウダーをアーモンドプードルに変えて作りました。

  8. 8

    写真

    ニューヨークチーズケーキのような食感!味はよりミルキーな感じが増して、とても滑らかでおいしいです。

  9. 9

    皆さんからのたくさんのつくれぽ、心から感謝です。
    しかし、コメントのお返事なしに掲載だけになってしまう事をお許し下さい。

コツ・ポイント

結局混ぜるだけなので、フードプロセッサーやハンドミキサーを使用するともっと早く作業が進むと思います。(手作業でも十分簡単でしたが)お砂糖はお好みに加減してください。当たり前かもしれませんが、100gで作ったときが一番美味しかったです(笑)。

このレシピの生い立ち

ブラウニーは大好きですが、結構な量のバターが必要なので、何とか入れなくてもあのねっとりとした濃厚な食感を再現できないかと思って、お豆腐を思いつきました。
今では普通のブラウニーより美味しく感じられます。
レシピID : 286994 公開日 : 06/10/03 更新日 : 13/02/14

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日がたつ程に美味しい😋チョコチップスが良いですね🎵豆腐消費に◎米粉で作りました。

モトコ。 2013年02月25日 10:22
はじめまして。
バレンタインに作ってみたら、すごくおいしくてびっくりでした
もちろん相手も喜んでくれました(^_^*)
さくらのあい 2013年03月08日 14:44

初めまして*

近々作ろうと思ってるのですが、オーブンは余熱する必要はないんですか?

大体オーブンを使うレシピでは余熱してるので、どうなのか気になってコメントさせていただきました!
ウマし 2013年08月12日 19:55
初めましてです^ ^たった今つくれぽ送らせていただいたんですが、途中で送信されてしまいました。…って、私のミスなんですがT^T
塩の変わりに塩麹使ってみたけどオッケーでしたよ❤って伝えたかったんです。失礼しましたっ‼
★sa☆ya★ 2013年12月01日 13:25
濾すの忘れたんですが大丈夫でしょうか?
ミドリムシ食堂 2014年02月09日 21:52
みわたろうさま

はじめまして、つくれぽを送らせていただきましたミドリムシ食堂・中の人です。
こちらのレシピ、ずっと気になっていたのですが、このたびようやく作りましたら、お豆腐使用でノンバターなのに、すごく美味しい!濃厚ですね!
早く作ればよかったと心底思いました(笑)
今回はフードプロセッサーを使ったので、あっという間に生地ができあがり、その上裏ごしも必要なかったので、余計簡単に美味しいブラウニーをいただくことができました。

今回こちらのレシピを当方のブログにご紹介させていただきました。
該当URL:
http://midorimusibrothers.blog.fc2.com/blog-entry-52.html
もし、不都合や失礼ございましたら、お手数ですがお声かけていただけると嬉しく思います。

近いうちにホワイトチョコバージョンも作ってみたいと思います!
簡単で美味しいレシピ、ありがとうございます^^
ままばなな1020 2014年03月15日 23:51
はじめまして。ままばなな1020です。
このケーキずっと気になっていました。
作ろうと思ったのですが、チョコチップがなくてとりええずやめました。
表面にトッピングするチョコチップは省略するとかなり違いますか?
なしにすると表面がポツポツしないで滑らかになるのかなぁと思うのですが。
教えて下さい。宜しくお願いします^^;
tomoka_e 2016年01月30日 23:35
豆腐が少し苦手なのですが、豆腐の味はするのでしょうか?
micchan33 2016年08月08日 13:16
2度目の挑戦です。バターを使ってないところがとても惹かれます。大好きなブラウニーを安心して食べれます。
ブログに載せたいと思っています♪
http://fanblogs.jp/tsuiteruarigatou/
クックZG2QGA☆ 2017年02月10日 18:29
このブラウニーは何日くらいもちますか?
クックIEI3XK☆ 2020年04月30日 09:26
はじめまして!
ねっとり食感のブラウニーを作りたくてレシピを探していたんですが、ここで使用されているパウンド型、10×20とのことですが高さはどれくらいになりますか?
写真を見る限り自宅で使っているパウンド型より幅広で薄いようなので教えていただきたいです!
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