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麻婆茄子と麻婆豆腐

麻婆茄子と麻婆豆腐の画像

Description

小さじとか書きましたが目分量です。
チューブや素を使って、手間をかけてないですが味は確か！

材料 （２種類分）

ごま油
大さじ1
おろしにんにく
小さじ1
おろし生姜
小さじ1
長葱
2本
豚挽
500g
なす(麻婆茄子)
５本
豆腐(麻婆豆腐)
1丁
水
各1Ｌくらい
顆粒のガラスープ
各小さじ４ずつ
■ 調味料
塩、胡椒
少々
砂糖
大さじ1/2
正油
2まわし
豆板醤
小さじ1
ごま油
小さじ1
片栗粉
カップ50ccのところまで
水
片栗入ったまま100ccのところまで

作り方

  1. 1

    フライパンにごま油を入れ、にんにく、生姜を入れ炒める。香りが出たらみじんに切った長葱を加えて炒める。

  2. 2

    挽肉を加えてさらに炒め、もう一つのフライパンと半分にする。

  3. 3

    写真

    一つのフライパンになすを加えて炒める。くたっとなるまで待てないのでさっと炒めたら水を加えてガラスープの素を入れて煮込む。

  4. 4

    くたっとしたら調味料を加えて煮込み、水溶き片栗粉を半分だけ入れてとろみをつけて出来上がり。

  5. 5

    写真

    もう一つのフライパンに水とガラを入れ、豆腐を加えて少し煮立たせ、同じく調味料を加え、水溶き片栗粉を入れ仕上げる。

  6. 6

    写真

    こちらは麻婆豆腐

コツ・ポイント

調味料は本当は塩こしょうは入れないのですが私は入れてます。味噌を入れてもこくが出て美味しいです。

このレシピの生い立ち

麻婆豆腐が食べたかったのですが、豆腐が嫌いな娘のために麻婆茄子を作ったのが両方作るきっかけに。
レシピID : 2870133 公開日 : 14/11/05 更新日 : 14/11/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (1人)
2015年9月28日
写真
☆らりこ☆
リピです♫今回はお豆腐で♡美味しかったー(*´︶`*)♡

美味しくできて良かったです！味噌を入れてもまたコクが出ます。

2015年4月14日
初れぽ
写真
☆らりこ☆
簡単に美味しくできました♡

とても美味しそうです。 簡単に出来て良かったです。

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にぼしといわしとねこ
麻婆茄子と麻婆豆腐
by にぼしといわしとねこ