ポブラノペッパーのエビと野菜詰め
Maxerbear
作り方
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1
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タコスシーズニングの半量の小さじ1/2 (オプション) と塩、こしょうをエビに振りかけます。
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2
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オーブンを200ºCに予熱しておきます。
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3
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フライパンに少量のオリーブ油を熱し、エビに火が通るまで両面を軽く焼き、容器に移しておきます。
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4
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オリーブ油をさらに足し、玉ねぎ、トマト、コーン、にんにくを野菜が柔らかくなるまで炒めます。
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5
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残りの量のタコスシーズニング (小さじ 1/2) (オプション) と塩、こしょうで味を調えます。
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6
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半分に切ったペッパーをクッキングシートを敷いた天板に並べ、5. の野菜を均等に詰めます。
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7
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エビを2尾ずつ上に載せ、さらにチーズを振りかけます。
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8
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オーブンに入れ、チーズがとろけるまで約15分焼きます。
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9
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皿に移し、パクチーのみじん切りを振りかけます。
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10
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愛と感謝のエネルギーを注入し、食卓に出します。
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コツ・ポイント
ポブラノペッパーが入手できなければピーマンで代用して作ってみてください。中の詰め物やチーズはお好きなものを使ってください。今回はメキシカン風味にしたかったのでタコスのシーズニングをエビと野菜に使い、メキシカンチーズを上に載せてみました。
このレシピの生い立ち
家にあったポブラノペッパーを使い切るために考えてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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