玉葱の超速皮の剥き方でスライスポン酢
作り方
-
-
1
-
玉葱は洗わずに身ギリギリの髭根の土付き部分だけ包丁で切り落とす。
-
-
-
2
-
頂部を抓んで引っ張り林檎の皮を剥くような方向で廻して剥がしていく。剥がし損ねたら再び茶色の皮を抓みなおす。
-
-
-
3
-
10か月過ぎての念押しです。途中でちぎれても其処から抓み直して廻して剥きあげてください。縦に剥くよりは確実に速いです。
-
-
-
4
-
優しく玉葱を廻していくと数枚の重なって乾いた茶色い皮だけがまとめて剥けて瑞々しい身は無駄無く残ります。
-
-
-
5
-
髭根が切ってあるので楽に剥きあがります。頂部を切り落とし洗って艶肌玉葱が出来上がり。
-
-
-
6
-
縦半分に切る。微塵切りにする場合は残りの根付きで、それ以外は根の部分をVの字に切り落としてお使いください。
-
-
-
7
-
生で食する場合は薄くスライスした方が辛味を感じにくいのでスライサーを使います。
-
-
-
8
-
昆布茶とポン酢とおかかの3/4袋 を入れ和える。器に移し冷蔵庫で冷やした後、残りのおかかを上に飾りお召し上がりください。
-
コツ・ポイント
スライスした玉葱は水に晒さない方が健康成分を逃さないそうです。おかか、昆布茶、ポン酢が玉葱の辛味を優しくしてくれます。胡麻や練り梅など入れて変わり味でもお楽しみください。
玉葱の剥き方は慣れたら本当に簡単ですよ。
玉葱の剥き方は慣れたら本当に簡単ですよ。
このレシピの生い立ち
町内の祭りで焼きそばに使う玉葱の下処理を手伝いました。上下を大きく切り落とした玉葱を見て「もったいない!!」と感じましたので自分流の剥き方を掲載します。
★皆様に玉葱を無駄無く楽に剥いて頂きたくてタイトルを変えてみました。
★皆様に玉葱を無駄無く楽に剥いて頂きたくてタイトルを変えてみました。