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冬瓜は皮を剥いて食べやすい大きさに切る。人参は乱切り、シメジはバラバラに。
鶏手羽元をザルに入れて熱湯をまわし掛けし、水600ml、酒、長ネギ、生姜をスライスしたものを圧力鍋に入れる。
3分加圧したら、長ネギと生姜を取りだし、冬瓜、人参、シメジ、だしの素、醤油を加えて3分加圧。
ヤマイモ!新しい発想ですね♪