ほくほく大根と豚バラの煮物
＊momo820＊
作り方
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1
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大根の皮をむき、小さな乱切りにします。
豚肉は1cm幅に切ります。
生姜はせん切りにします。
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2
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大根は鍋に入れ、お米のとぎ汁を大根がかぶる位入れ、柔らかくなるまで、茹でます。
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3
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茹でた大根は米糠が付いているので、よく洗います。
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4
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鍋にサラダ油を回し入れ、生姜を投入し、点火。
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5
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生姜のかおりが出てきたら、バラ肉を入れます。
バラ肉の色が変わったら、大根を入れます。
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6
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☆の調味料(ざらめ、酒、ガラスープ)を加え、落し蓋をして4～5分煮ます。
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7
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醤油を加え、味が染み込むまで煮ます。
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8
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わけぎを小口の薄切りにし、仕上げに散らします。
一混ぜしてわけぎを全体に絡ませてから食べると美味しいです(*^_^*)
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コツ・ポイント
大根の下ごしらえの一手間がポイントです。
お砂糖をざらめにすることで、味にこくが出ます。
お砂糖をざらめにすることで、味にこくが出ます。
このレシピの生い立ち
お料理教室で教わったレシピを家族好みにアレンジしました。
＊momo820＊
