☆サクサク☆鮭の甘酢あんかけ
カイリーノ
作り方
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1
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鮭は塩コショウし、少し置いておく。少し置いておくと水分が出てくるのでキッチンペーパーでよく拭く。
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2
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しめじ・えのきはほぐし、ピーマンは細切りにする。
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3
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ボウルに◎の材料を合わせて甘酢を作っておく。
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4
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鮭に片栗粉をまぶし、霧吹きで水をかけ再度、片栗粉をつける。油で揚げて、お皿に置いておく。
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5
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２．を油をひいたフライパンでサッと炒め、皿に取り出しておく。
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6
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フライパンに油大さじ１を足し、３．を加えて全体を混ぜ、煮立ててとろみをつける。とろみがついたら、５．で取り出しておいた材料を入れ、甘酢をからめる。
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7
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揚げた鮭に、甘酢をかけてできあがり♪
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コツ・ポイント
片栗粉を２度付けすることで、さくさくになるそうです。
このレシピの生い立ち
上沼恵美子のおしゃべりクッキングを参考に作りました♪
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カイリーノ
