☆サクサク☆鮭の甘酢あんかけ

☆サクサク☆鮭の甘酢あんかけ
旦那さんも大好きな甘酢あんかけ☆今回は鮭を使いましたが、鱈やカレイ・鶏肉にも合いそうですね(^_^)

材料 (2人分)

2キレ
しめじ
1/2パック
ピーマン
1個
えのき
1/2パック
◎酢
大4
◎砂糖
大3
◎醤油
大2/3
◎ケチャップ
小1
◎酒
大1/2
◎塩
少々
小1
 

1

鮭は塩コショウし、少し置いておく。少し置いておくと水分が出てくるのでキッチンペーパーでよく拭く。

2

しめじ・えのきはほぐし、ピーマンは細切りにする。

3

ボウルに◎の材料を合わせて甘酢を作っておく。

4

鮭に片栗粉をまぶし、霧吹きで水をかけ再度、片栗粉をつける。油で揚げて、お皿に置いておく。

5

2.を油をひいたフライパンでサッと炒め、皿に取り出しておく。

6

フライパンに油大さじ1を足し、3.を加えて全体を混ぜ、煮立ててとろみをつける。とろみがついたら、5.で取り出しておいた材料を入れ、甘酢をからめる。

7

揚げた鮭に、甘酢をかけてできあがり♪

コツ・ポイント

片栗粉を2度付けすることで、さくさくになるそうです。

このレシピの生い立ち

上沼恵美子のおしゃべりクッキングを参考に作りました♪
レシピID : 287920 公開日 : 06/10/05 更新日 : 06/10/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/10/16

First tsukurepo mark
写真

鮭も甘酢と合いますね♪サクサク美味しくいただきました(^^)

uma4

つくれぽありがとうございます!!とてもおいしそうですね♪