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安納芋のスイートポテト♡

安納芋のスイートポテト♡の画像

Description

安納芋の甘さを生かして、甘味の追加は最小限で。
ホクホク系ではなく、ネットリ系のスイポテです♡

材料

安納芋
正味500ｇ
☆全卵
２個
☆有塩バター
50ｇ
☆ハチミツ
大１
☆てんさい糖(砂糖でも可)
15ｇ
☆生クリーム
大2
☆ふるった薄力粉
20ｇ
◎ダークラム
大１
◎バニラオイル(お好みで)
数滴
■ 艶出し用
卵黄
半個～１個分
水
ほんの少し

作り方

  1. 1

    写真

    安納芋を良く洗ってホイルに包み、余熱無し180℃のオーブンで90分、余熱で30分放置して焼き芋にする。

  2. 2

    写真

    熱い内に裏ごししてください！
    すでにペースト状に近いため、簡単に裏ごせますよ♪

  3. 3

    写真

    ☆を加えてよく混ぜたら、最後に◎を加えてざっと混ぜる。

    この辺りでオーブンを190℃に予熱開始。

  4. 4

    写真

    とてもとてもゆるい生地なので、絞り袋やスプーンでアルミ容器に入れてください。
    焼く前に艶出し用の卵液を塗る。

  5. 5

    オーブンを180℃に下げて18分→200℃に上げて5～7分、焼き色が付くまで焼いたら、そのまま庫内で冷まして出来上がり♪

  6. 6

    写真

    【姉妹レシピ】

    ■レシピID : 2879248

    鳴門金時のスイートポテト☆

コツ・ポイント

お芋の量やオーブンの機種・性能によって色々と加減してください。
時間はかかるけど、ぜひ時間をかけて焼き芋から作り始めて～～♡
焼き芋の状態で味見しすぎると、スイポテが減ってしまうので注意です・・・。

このレシピの生い立ち

鳴門金時でスイートポテトを作ったら美味しかったので、食感の研究の為に安納芋でも作ってみました！（すこし材料や分量が違います～）
まぁ、安納芋は・・・・スイートポテトには勿体ないですね(笑)
次回は焼き芋のままで食べちゃおうっと！
レシピID : 2879323 公開日 : 14/11/11 更新日 : 14/11/11

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ち～sun
安納芋のスイートポテト♡
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