洋梨ココナッツケーキ♪しっとり＆ザクザク
Legelo
作り方
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1
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梨は４等分にして皮を剥いて芯を取り、3ｍｍ厚の薄切りにします。
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2
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ボウルにカットした梨を入れてＡ）砂糖大さじ1を加えてまぶし、置いておきます。
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3
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ケーキ型の側面と底にマーガリンを薄く塗り、小麦粉を薄くはたいて冷蔵庫に入れておきます。
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4
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小麦粉、砂糖、ココナッツファインを計量し、小麦粉にベーキングパウダーを加えて泡だて器でグルグルかきまぜて置きます。
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5
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耐熱の器にマーガリンを入れ、ラップは無しで200Ｗのレンジで１分加熱してマーガリンを溶かします。
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6
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オーブンを170℃に余熱します。
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7
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大きめのボウルに卵を割り入れ、泡だて器でよくほぐしてから砂糖を加えます。
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8
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白っぽくトロリとなるまで２分ほど泡だて器で混ぜます。
溶かしたマーガリンを加えます。
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9
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ベーキングパウダーを混ぜた小麦粉をふるい入れます。
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10
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泡だて器でトロリとリボン状になるまで１０回～２０回ほど混ぜます。
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11
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洋酒、ココナッツファインを加えて混ぜます。
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12
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洋ナシを加えて混ぜます。
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13
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型に入れて平らにならし、170℃のオーブンで45分焼きます。
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14
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真ん中あたりに竹串を斜めにさして回転させながら抜き何もついてこなければ焼けています。
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15
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熱いうちに型から出します。
一度お水で濡らして絞ったキッチンペーパーをかけて網の上で冷まします。
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16
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冷めたらお皿に乗せて、全体を覆うようにアルミホイルをふんわりかけて冷蔵庫で一晩置いて完成です。
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コツ・ポイント
焼きたてよりも冷蔵庫で一晩置いたほうが、全体が落ち着きしっとりとして美味しいです。
このレシピの生い立ち
レシピID : 2666457 「アップルケーキ☆簡単♪しっとり＆いい香り」のレシピを応用して作りました。アップル×レーズン×シナモンとは違う、洋ナシ×ココナッツの新しい美味しさのケーキができました。
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