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大豆ホクホク！ヘルシーポテサラ☆

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Description

ポテサラが大好きなのですが、たくさん食べるとカロリーが気になるので同じホクホクした食感の大豆水煮でヘルシーに☆

材料 （2〜3人分）

大豆水煮
1袋
じゃがいも
2〜3個
人参
1/4本
きゅうり
1本
ロースハム
1袋（4枚入り）
冷凍ブロッコリー
お好みの量
塩こしょう
適量
マヨネーズ
大2〜3
カレー塩
2ふり

作り方

  1. 1

    じゃがいもの皮をむいて、乱切りに。人参、きゅうりは小さくサイコロ状に切る。ハムは重ねた状態で同様に切る。

  2. 2

    鍋半分ぐらいの水を張り、沸騰したら人参とじゃがいもを入れる。

  3. 3

    写真

    大豆の水煮をボウルに出してキッチンペーパーでおさえて水気を切る。きゅうりは予め塩もみして水分をしっかり出しておく。

  4. 4

    ③のボウルにハム、きゅうりを入れ、軽く塩コショウしたら混ぜる。

  5. 5

    人参とじゃがいもに火が通ったらブロッコリーを投入。2〜3分茹でたら火を止めてザルにあげ、しっかり水気を切る。

  6. 6

    ボウルに混ぜ合わせて塩コショウ、マヨネーズ、カレー塩であえたら完成(o^^o)

コツ・ポイント

大豆水煮と茹でた野菜の水気をしっかり切らないとべちゃっとなるので。それぐらいです(^^)カレー塩はあくまで隠し味程度に。

このレシピの生い立ち

スーパーで大豆水煮を見つけて、値段がお手頃で量もしっかり入ってたのでポテサラに入れてみたらすごく合いました(^^)メタボな旦那にも大好評( ^ω^ )
レシピID : 2880067 公開日 : 14/11/12 更新日 : 14/11/13

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大豆ホクホク！ヘルシーポテサラ☆
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