里芋と小松菜のおからソースグラタン

里芋は泥を洗い落として、沸騰したお湯で皮ごと茹でます。竹串がすっと通ったらザルに取り皮をむいて1個を半分に切ります。

小松菜は洗って根を切り落として、半分の長さに切ります。沸騰したお湯に茎の部分、葉の順に入れて固めに茹で冷水に取ります。

2の水分を絞って食べやすい大きさに切っておきます。

フライパンにバターとおからパウダーを入れて中火にかけ炒めます。

5が薄っすらと小麦色に色づいたら☆を全て入れて一煮立ちさせて火を止めます。

4に6を流し入れて、230℃のオーブンで15分こんがりと焼いて出来上がり。