さつまいものおからニョッキ★豆乳カルボ
豆まめCafe
作り方
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1
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さつまいもをふかして、熱いうちに皮のままポリ袋に入れてつぶす。
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2
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そこに薄力粉・おからを加えてこねる。 なめらかになったら平たい長方形に伸ばし、袋の口を閉じて、冷蔵庫で30分寝かす。
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3
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②の袋の底の部分を切り落として、次に真ん中から切り開いたら生地を1.5㎝幅に切り、さらにその端から2.5cm幅に切っていく。(大きめに作っています。)一つずつ握って丸め、フォークで押さえて模様をつける。
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4
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ソースの材料を用意したら、沸騰させたお湯でニョッキをゆで始め、別鍋に◇を入れて弱火でゆっくり溶かす。
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5
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ニョッキが浮いてきたらすくい上げ、水気を切ってソースの鍋に加える。
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6
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火を止めたら全体に卵黄をからめて器に盛り、お好みでブラックペッパーをたっぷりかけていただく。
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コツ・ポイント
薄力粉を減らしておからに変えたので、もちもち感も半減します。 ソースのチーズも控えめなので、お好みで調節してください。
このレシピの生い立ち
カルボナーラは、息子が残ったソースにご飯を入れてしまうくらい大好物なのでヘルシーにしてしまいました。 このニョッキは、食べた感じほとんどお芋です・・・汗
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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