スコッチエッグ

ゆで卵を茹でる。室温の卵を沸騰した湯に入れ、６分。
＊お玉一杯のの水に卵４個置き、蓋をし、（２分）沸騰したら３分。

１に続き→半熟４分。固ゆで６分）蓋をしたまま火を止め３分放置しておく。

玉葱をごく細かくみじん切りにする。

茹で卵に小麦粉をまぶして、ひき肉でおおい、卵１個を溶き卵にして、パン粉をつけて油で揚げる。