衣が剥がれないイカリング♪
☆コナ寿☆
作り方
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1
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イカは洗って内臓・甲を取りリングに切るペーパー等で綺麗に水分を拭き取る丁寧に拭き取ると跳ねるのが最小限になる。
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2
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ココで本当は小麦粉にまぶし溶き卵の順ですがパン粉以外の材料を全て混ぜ↑こんな感じに1工程省きます我が家はコレでやってます
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3
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なんの問題もなく綺麗にパン粉がついてくれますパン粉の中に広げて入れ箸で外側からパン粉をかけ真ん中グルグルこれでok
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4
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油の温度は170度～180度入れる個数は4～5個入れたら少し色が変わるまで触らない狐色になって軽い感じがしたらok
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5
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完成です♪
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コツ・ポイント
イカはちじむので薄く(6ミリ程)に切っても衣をつけると1cm程のリングになります。
多く入れると急激に温度が下がるので注意温度が下がるとべチャッとした感じになり温度が上がるまで多少時間がかかる衣が剥がれる要因になる。
多く入れると急激に温度が下がるので注意温度が下がるとべチャッとした感じになり温度が上がるまで多少時間がかかる衣が剥がれる要因になる。
このレシピの生い立ち
手間が省けて楽々の衣で我が家はフライは何時もこうです今晩はイカリングで1杯です♪
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☆コナ寿☆
